Чем полезен топинамбур?
Для начала поговорим о том, что же такое топинамбур. Топинамбур (земляная груша) — многолетнее травянистое растение со съедобными клубнями. По вкусу и химическому составу клубни этого растения похожи на картофель. Многие дачники выкорчевывают топинамбур как бесполезный сорняк, однако более знающие делают из него вкусный и полезный напиток. Ещё из него делают различные салаты, суп и даже запеканку. Теперь расскажем, чем полезен топинамбур, какие болезни им лечат и что в нем содержится.
Что содержится в «земляной груше»?
Топинамбур содержит редкий углевод инулин, витамины В1, РР и С и соли железа, которых гораздо больше, чем в картофеле. Также он содержит небольшое количество калия, кальция, магния, кремния, цинка, марганца и фосфора.
Чем полезен топинамбур?
Он активизирует нервную, имунную и эндокринную системы, улучшает кровь, а также улучшает работу кишечника, очищает организм и снижает уровень холестерина. Это растение используют и в качестве косметического средства против морщин. Для этого нужно натереть клубни на мелкой терке и нанести на лицо на 15-20 минут.
При каких заболеваниях рекомендуется употреблять в пищу больше топинамбура?
Прежде всего «земляную грушу» рекомендуют употреблять при диабете. Благодаря высокому содержанию инулина, топинамбур снижает уровень сахара в крови, так как инулин является природным аналогом инсулина. Также клубни этого растения помогают при дизентерии, настой клубней на вине помогает при сердечных заболеваниях, свежий сок из листьев растения пьют при гипертонии и спазмах периферических сосудов, а измельченные листья и стебель прикладывают при переломах.
Интересные факты о «земляной груше»
Из центнера топинамбура можно получить 9-10 литров спирта, при этом обойтись без солода.
Из топинамбура можно приготовить суфле, повидло и даже кофе.
Целебными свойствами обладают все части топинамбура.
Есть разработки по применению биодобавок из топинамбура против лучевого воздействия на людей.
Сколько клубней этого растения можно съедать? В каких случаях топинамбур может быть вреден?
Для получения лечебного эффекта достаточно съедать 150-200 г клубней в день. Естественно, его не стоит употреблять при индивидуальной непереносимости, а также при склонности к метеоризму.
Топинамбур — очень полезное растение, поэтому не стоит воспринимать его как сорняк и пытаться извести. Кроме того «земляная груша» очень вкусна и питательна, её можно использовать в пищу вместо картофеля.
