Как отличить шампиньоны от поганок

Начинающим грибникам, конечно же, необходимо узнать, как отличить шампиньоны от поганок. В наше время вопрос экологической безопасности стоит настолько остро, что так и хочется пожелать заниматься сбором грибов исключительно на магазинных полках. Но что же делать, если так и тянет на природу? Попробуйте тогда хотя бы придерживаться следующих рекомендаций.

Один из самых опасных врагов неопытного грибника – бледная поганка, поедание которой в любом виде в подавляющем большинстве случаев заканчивается летальным исходом. Как же распознать эту коварную бледнолицую опасность?

Отличительные особенности бледной поганки

• Бледной поганки следует остерегаться, прежде всего, любителям сыроежек и шампиньонов, на которые очень похожи молодые грибы ядовитого вида.
• Обратите внимание на ножку бледной поганки: она имеет клубневидное утолщение, расположенное у основания гриба, а также вольву (пленчатую обертку, расположенную внизу ножки). Вверху ножки имеется пленчатое кольцо. Но, к сожалению, похожие признаки Вы можете встретить и у шампиньонов, а вот у сыроежек ножка, в отличие от бледной поганки, прямая и ровная.
• Внизу шляпки бледной поганки находятся белые пластинки. У молодых шампиньонов эти пластинки розового цвета, у старых – коричневого. Однако, помните, что оттенки эти можно рассмотреть только при хорошем освещении, которое в лесу далеко не идеальное.

Так как отличить шампиньоны от поганок, особенно одиночных молодых, очень трудно, то лучше собирать шампиньоны, когда они растут группами. А вообще-то, всякий сомнительный гриб лучше выкинуть, ведь случаи отравления бледными поганками случаются очень часто, так что неопытному грибнику лучше начать свою охоту со сбора, например, опят, у которых нет таких опасных двойников-поганок, как у шампиньонов и сыроежек. Хотя с осторожностью нужно относиться ко всем грибам, которые Вы собираете в лесу или покупаете в магазине.