Как правильно чистить щуку от чешуи и внутренностей

Одной из самых вкусных рыб является щука, но у многих возникают трудности с тем, как  чистить щуку от чешуи и внутренностей. И это не спроста — чистить эту рыбу нужно очень аккуратно, так как у нее острейшие тонкие зубы.  При  случайном порезе рана будет долго заживать.

Как чистить щуку от чешуиКак правильно чистить щуку:

  • выкладываем рыбу на стол;
  • ножом очищаем  от чешуи;
  • отрезаем голову и жабры;
  • вынимаем  внутренности;
  • хорошо промываем под струей воды.

Что необходимо знать и соблюдать

  1. Щука – рыба крупных размеров и для ее чистки понадобится большая разделочная доска. Кладем рыбу на нее и начинаем чистить.  Если у нас щука замороженная, то нужно дать ей время оттаять. Свежую щуку можно чистить сразу, предварительно промыв ее под струей воды.
  2. Очистить рыбу от чешуи можно двумя способами: при помощи ножа или снять шкуру вместе с чешуей.   В магазинах можно найти специальный нож для чистки. Но, если у вас такого нет, ничего страшного, можно почистить рыбу и обычным ножом. Чтобы было проще ее почистить, рыбу можно слегка смочить в кипятке или немного приморозить. Начинаем чистку с хвоста к голове. Если вы решили снять шкуру, то сделайте надрезы около головы и выворачивайте ее, как чулок. Только не спешите, чтобы не разорвать шкуру. Иначе станет совсем тяжело ее очистить.
  3. Перед очищением рыбы от чешуи удалите жабры. Но, если вы снимаете шкуру, как чулок, жабры можно вырезать после этого, с жабрами будет удобнее снимать шкуру. Когда все это сделано, можно приступать к отсечению головы. Крепко прижмите голову к разделочной доске, чтобы рыба не скользила, и  смело отсекайте.
  4. Очищать рыбу от внутренностей можно, как с головой, так и без нее. Для этого нужно  сделать разрез от головы  — через брюхо — до хвоста. Внутренности можно выкинуть кошке, а можно и заморозить для дальнейшего использования в приготовлении блюд  — на ваше усмотрение.
  5. Внимание! Обязательно, несколько раз промыть брюшину щуки под проточной водой от крови и слизи.

Далее рыбу слегка обсушивают полотенцем и разрезают на кусочки. Если вам требуется рыбное филе или фарш, необходимо вырезать из кусочков кости.

Лучшее место для чистки рыбы – это улица.  Можно не переживать, что чешуя будет не там где нужно. Покупайте свежую живую рыбу, и у вас не будет проблем с ее чисткой.

 

Нравится
Нравится


Оставьте ответ