Как приготовить самсу

Эти вкусные и аппетитные пирожки мы часто покупаем, но если знать, как приготовить самсу в домашних условиях, то лучше это сделать дома.

Для приготовления самсы понадобятся:

порезанное мясо (смесь свинины и говядины);
2-3 стакана муки;
лук репчатый, сколько мяса, столько лука, а лучше больше;
зира;
семена кориандра — не обязательно;
молотый черный перец;
стакан воды;
растительное масло – столовая ложка;
одно яйцо (необязательно);
соль.

Готовим тесто:

Налить в миску воду, засыпать муку, разбить яйцо и добавить масло и соль, все перемешать;
Посыпать стол мукой, выложить на него тесто и еще раз тщательно перемешать. Затем положить тесто в холодильник.

Готовим начинку:

Нарезать кубиками лук;
Высыпать мясо и лук в миску, добавить соль и специи. Хорошенько перемешать. Начинка готова.

Лепим самсу:

Порезать на кусочки размером со спичечный коробок;
Раскатать каждый кусочек до формы круглой лепешки;
Столовой ложкой положить на лепешку немного начинки;
Подняв два диаметрально противоположных края лепешки кверху, защипнуть их. То же проделать с двумя другими краями;
Соединить и защипнуть края теста, чтобы вся начинка оказалась внутри;
Взять два противоположных угла, поднять их кверху и скрепить вместе. Потом два других угла. Надавить на место соединения, чтобы слегка утопить его внутрь;
Ладонями сформировать из самсы шарик (места соединения теста снизу);
Обмакнуть нижнюю часть самсы в масло и выложить на противень маслом вниз.

Уложив все заготовки, поставить противень в духовку, нагрев ее до 180-200 градусов. Время — около 40 минут. По окончании выключить духовку и открыть ее на 5-10 минут. Самсу не вынимать, дать ей чуть-чуть остыть.

Самса готова, осталось ее поставить на стол. Уверены, что ваши домашние оценят приготовленное блюдо.