Как хранить болгарский перец
Болгарский перец не только невероятно сочный и вкусный овощ, но и еще и полезный. Он давно стал важным ингредиентом для салатов, супов и прочих блюд. Его также можно употреблять в пищу самостоятельно, даруя организму порцию витаминов. Как хранить болгарский перец, чтобы он не утратил свои полезные и вкусовые качества?
Какой болгарский перец подходит для длительного хранения?
Выбирая перец, следует обратить внимание на степень зрелости. Выделяют два типа зрелости болгарского перца: биологическую и техническую. Пригодны для длительного хранения именно плоды технической степени зрелости, немного зеленоватые, слегка недозревшие. Их то и собирают для хранения. Полностью вызревшие плоды имеют яркоокрашенные цвета, такие как желтые, красные или оранжевые. Такие перцы рекомендуется употреблять в пищу первыми, поскольку они достаточно быстро портятся.
Если вы сами занимаетесь выращиванием овощей, вы можете своевременно собрать достигшие технической зрелости плоды с вашего приусадебного участка, не удаляя плодоножки. Иначе, овощи стремительно поражаются всевозможными заболеваниями и быстро портятся. Чтобы уберечь плоды от увядания, незамедлительно накройте их увлажненным полотенцем или мешковиной.
Покупая овощи на рынке или в магазине, старайтесь выбирать сочные неповрежденные плоды средних размеров с целыми плодоножками.
Как хранить овощи в свежем виде
Насухо вытрите перцы и аккуратно сложите их в ящики небольшого размера или плотные полиэтиленовые пакеты, сделав в них несколько проколов для проникновения воздуха. Поставьте тару с подготовленными овощами в хорошо проветриваемое помещение при температуре окружающего воздуха от 0 до 2 градусов или в холодильную камеру. При таких условиях болгарский перец сохраняется свежим до 30 дней.
При необходимости вы можете достать требуемое количество плодов и положить на хорошо освещаемое место. Через некоторое время болгарский перец дозреет, то есть достигнет биологической степени зрелости.
Как хранить болгарский перец на кусте
Когда плоды болгарского перца станут полностью зрелыми, вырвите кусты прямо с корнем, распылите 1%-ый раствор медного купороса и подвесьте за корневую систему на веранде или утепленном балконе. При таких условиях овощи можно хранить довольно длительное время.
