Как хранить лук порей

Лук-порей – замечательная овощная культура, обладающая прекрасными вкусовыми качествами. Он используется для приготовления большого количества блюд. В нем содержится много витаминов и  полезных веществ. Не составляет особого труда его вырастить: если делать это правильно, урожай порея можно получить в несколько раз больший, чем репчатого лука. Однако повсеместную известность он пока не приобрел, поскольку не все огородники знают, как хранить лук порей.

Убираем лук порей на зиму

как хранить лук порейС огорода порей начинают убирать в октябре, поскольку ему не страшны утренние заморозки и он способен выдержать температуру около -10°C, но до выпадения первого снега. Выкапывают созревшее растение, используя лопату.

Способы хранения порея

1 способ – заморозка

  1. Выкопав лопатой растения, обрезать корни.
  2. Снять верхний лист.
  3. Тщательно промыть лук проточной водой.
  4. Разложить промытый лук на сухом полотенце.
  5. Когда  порей подсохнет, измельчить листья и стебли ножом.
  6. Разложить приготовленную массу по полиэтиленовым пакетам либо иной удобной тарой, аккуратно упаковать и поместить в морозилку холодильника.

Такой лук при необходимости можно добавлять в процессе приготовления как первых, так и вторых блюд либо в салаты или, разморозив, употреблять в пищу отдельно.

2 способ – в подвале или погребе

Вполне практично хранить лука порей в погребе или подвале, а можно просто в картофельной яме.

  1. Выкопать из грядки лук.
  2. Слегка отряхнуть с корней землю.
  3. Аккуратно сложить растения в ведро или другую подходящую емкость и опустить в погреб.
  4. Прикопать лук в слегка увлажненный песок так, чтобы корни у растений были абсолютно закрыты, а сами они стояли вертикально.
  5. Если погреб бетонный, то для сохранения лука также можно использовать ведра либо ящики, наполненные песком.

Нет погреба или подвала? Не беда: для хранения порея отлично подойдет балкон: укрытый лук перенесет мороз до -7, а если нет – не страшно. Зная такой способ, как хранить лук порей, возможно отлично сохранить его зеленым практически до следующего лета (и он не лишится своих полезных качеств и вкуса).

3 способ – на грядке

Немножко лука порея стоит оставить зимовать там, где он рос. Растения укрыть от морозов опавшей листвой, уложив ее толстым слоем. Как только растает снег, его можно выкопать зеленым и почти свежим, обильно пролив горячей водой грядку вокруг растений.

Нравится
Нравится


1 комментарий

  1. Марта:

    Хранить лук-порей не только можно, но и нужно. Оказывается, при хранении он накапливает аскорбиновую кислоту. Я обычно храню его, завернув в чистую бумагу, в дверце холодильника.

Оставьте ответ