Как заморозить помидоры на зиму
В настоящее время приобрести помидоры в магазине можно в любое время года. Однако те, что имеются в продаже зимой, по-летнему сладкими и вкусными явно назвать нельзя. Поэтому большинство хозяек стараются узнать больше о том, как заморозить помидоры на зиму, чтобы сохранить их замечательные качества.
Помидоры небольшого размера, около 5-6 смв диаметре, вы сможете легко заморозить на зиму целиком. Для начала следует тщательно отсортировать хорошие овощи, без трещин, порезов и вмятин. Вымойте помидоры и насухо вытрите полотенцем. Каждый помидор можно завернуть в бумажную салфетку, чтобы они не примерзали один к другому.
Крупные помидоры можно заморозить, нарезав их на дольки или кружочки. Нарезая дольками, не забудьте удалить жесткую сердцевину. Укладывайте в пакеты или контейнеры небольшими порциями и поместите в морозильную камеру. А кружочки удобнее заморозить, разложив на поддоне в один слой. Дно поддона предварительно следует покрыть пищевой пленкой. Затем замороженные помидоры следует упаковать в пакеты или одноразовые пластиковые контейнеры с крышкой. Такие помидоры хорошо добавлять в яичницу, пиццу и пасту.
Заморозить помидоры на зиму можно и в качестве полуфабрикатов для приготовления фаршированных блюд. Для этого у предварительно вымытых помидоров нужно срезать «попку» и вынуть сердцевину. Мякоть и сок может пригодиться при приготовлении соуса. Высушите очищенные помидоры. Уложите в пакеты или одноразовые пластиковые контейнеры с крышкой в один слой, и поместите в морозильную камеру.
Вы можете заморозить мякоть помидоров на зиму, прекрасно подходящую для приготовления соусов и борща. Ошпарьте свежие овощи кипятком и аккуратно снимите кожицу. Порежьте мякоть на мелкие кусочки переложите в пакеты для хранения при помощи шумовки, чтобы избавиться от излишнего сока. Заполните пакет наполовину и выпустите воздух, завяжите и поместите в морозильную камеру.
Еще один способ, как заморозить помидоры на зиму, также очень легкий и подходит для супов, мяса по-французски и прочим блюдам. Помидоры следует помыть, порезать и прокрутить через мясорубку. Томатную смесь удобнее разлить по одноразовым пластиковым контейнерам с крышкой и поместить в морозильную камеру. Еще можно разлить томатную смесь в одноразовые пластиковые тарелки и заморозить. Таким образом, у вас получатся удобные для хранения диски, которые хорошо делить на нужные порции.
