Какие есть полезный свойства у ряженки
Состав и история
Все мы с детства знаем ряженку. Это не только очень вкусный продукт, но и очень полезный. Ряженка получается из топленого коровьего молока путем кисломолочного брожения. На закваску идут молочнокислые стрептококки и чистые культуры болгарских палочек. Сквашивание длится 3-6 часов. Это напиток желтовато-бурого оттенка. Примечательно, что ряженка по сути йогурт, только без вкусовых добавок. Она же иногда является основой напитка «ласси». Полезные свойства ряженки весьма разнообразны и по-достоинству была оценены людьми еще пару веков назад.
Чем полезна ряженка
Польза ряженки для нашего организма просто огромна. Не так давно ученые вынесли интересный вердикт: оказывается, она удовлетворяет жажду лучше воды. Помимо этого, ряженка отличается широкими диетическими свойствами. Дело в том, что белок, содержащийся в ней, легче белка молока, поэтому он и усваивается в разы быстрее молочного. По этой причине, ряженка прекрасно помогает снять чувство переедания и тяжести в желудке. Полезное действие выражается в виде совокупности активных молочных веществ, которыми обогащается ряженка в процессе кисломолочного брожения.
Что касается лечебных свойств ряженки, то тут в первую очередь стоит упомянуть богатство ее кальцием: один стакан напитка на завтрак и четверть суточной нормы в кальции и фосфоре восполнена. Ряженка, благодаря молочной кислоте, усиливает аппетит, стимулирует работу почек, желудка и кишечника.
К сожалению, у ряженки есть один минус – довольно высокая калорийность. Заменить своеобразный вкус ее другими продуктами довольно тяжело. Но если вы не можете позволить себе высококалорийный продукт, но вкус этого напитка вам нравится, то можно выпить стакан варенца – он менее жирный.
Диетологи рекомендуют пить ряженку при болезнях печени и желчных путей. Некоторые народные рецепты дают рекомендации по употреблению ее при гипертонии и атеросклерозе.
Польза ряженки в полной мере использует и косметология. Так если при купании в горячую воду ванны добавить литр того кисломолочного напитка, то кожа станет мягкой и бархатистой. Постоянный положительный эффект наступает после месяца таких процедур.
