Чем полезен цикорий
Цикорий – полезный кофе
Цикорий представляет собой сорняк, растущий буквально везде – около дорог, на пустырях, пашнях. Распространен в Европейской части России, в Западной Сибири, на Кавказе и Алтае. Это в нашей стране он сорняк, а вот в Западной Европе, Индии и США цикорий посевная культура. Исключение в России составляет только Ярославская область, где с 1880 года он выращивается в небольших количествах для кофейных и кондитерских нужд.
Ныне этот корень ценится как вкусная приправа и полезный продукт диетического питания. Уже давно в Европе такой напиток как кофе с измельченным обжаренным цикорием стал излюбленным напитком. Чем полезен цикорий? В первую очередь он весьма успешно применяют как заменитель кофе, рекомендуя его для употребления детям, пожилым людям и просто тем, кому кофе противопоказан. Для приготовления этого напитка используют измельченный корень цикория и сливки. В некоторых странах Европы ему нашли весьма интересное применение. Так бельгийцы любят печь национальное блюдо с цикорием и сыром. А латвийцы предпочитают охлажденный напиток из корней с добавлением яблочного сока, лимона и меда.
Польза цикория
Широкое применение цикория в лечебных диетах показало высокую эффективность этого растения в борьбе со многими патологиями. Так при воспалительных процессах в почках, селезенки, а также при острой почечно-каменной болезни он просто незаменим. Помимо этого отмечена способность цикория выводить из организма человека шлаки, токсины, тяжелые металлы и радиацию.
Цикорий полезен для нервной и сердечно-сосудистой системы. Вышеупомянутый напиток из корней как заменитель кофе полезен для людей, страдающих неврастенией, депрессией, гипертонией, приступами мигрени и бессонницей. Справочники народной медицины рекомендуют его как универсальное средство для успокоения нервной системы.
Что касается микроэлементов содержащихся в цикории, то список их обширен. Так в процентном соотношении, корень состоит из инулина (60%), фруктозы (15-20%) и гликозида интибина. Помимо этих элементов, он в больших дозах содержит: каротин, дубильные и белковые вещества, смолы, пектин, витамин С, группу витаминов В (В1, В2, В3), макро- и микроэлементы (Na, K, Ca, Fe и др.). Но наиболее ценен в составе цикория инулин. Это вещество в организме человека служит для улучшения обмена веществ и нормализации работы пищеварительной системы.
Народная медицина рекомендует ввести в рацион питания напиток, приготовленный из цикория. Этот напиток рекомендован больным тахикардией, атеросклерозом, ишемией и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Высокое содержание железа позволяет использовать его как эффективное средство лечения малокровия.
