Как сделать мастику

Чтобы слюнки потекли

Бесспорно, что для любой выпечки самое главное качество – это вкус. Однако, сдоба, украшенная забавными фигурками, способна прославить кулинара не только как специалиста высшего класса, но и как натуру творческую, практически как художника. Сделать всевозможные украшения для тортика не составит труда, а поможет в этом кулинарная мастика.

Как сделать мастику — для кулинара не вопрос, а повод к действию

Как сделать мастикуСуществую различные рецепты, как сделать мастику.
Сахарно-сырцовая мастика. Для ее изготовления потребуются: 500г сахарной пудры, ½ стакана воды, 5-7г желатина. Начать следует с желатина: его надо замочить на 2-3 часа, потом слить лишнюю воду, растворить набухший желатин в теплой воде (55-60°), процедить и охладить до 25°. После этого необходимо добавить сахарную пудру и тщательно размешать до образования однородной массы. Чтобы мастика приобрела белый цвет и приятный вкус, можно добавить в конце процедуры несколько капель лимонной кислоты.

Сахарно-крахмальная мастика. Надо взять 500г сахарной пудры, 60г кукурузного крахмала, 60г патоки, 2/3 стакана воды. Патоку нужно развести теплой водой и довести до кипения. Потом заварить разведенный в воде крахмал. После этого необходимо добавить сахарную пудру и размешать (должна получиться однородная масса). В конце процедуры можно добавить пищевой краситель, для придания мастике нужного цвета.

Мастика из маршмеллоу. Маршмеллоу – это мягкие конфетки, чем-то напоминающие зефир. Для украшения обычного (по размеру) торта, достаточно 7 таких конфеток. Их надо положить в кастрюлю, добавить столовую ложку лимонного сока и отправить в микроволновую печь на 20 сек. Далее, чтобы получилась эластичная мастика, нужно добавить достаточно много сахарной пудры и вымешать массу деревянной лопаткой (в процессе вымешивания нужно постоянно добавлять сахарную пудру). Масса должна ужасно липнуть к лопатке. Когда с ее помощью вымешивать станет совсем уж трудно, надо (предварительно насыпав пудры) выложить все на стол и продолжить процесс. Масса должна превратиться в однродоную, эластичную и липку мастику. Когда станет понятно, что из нее можно что-то вылепить, нужно, насыпав на стол крахмал, раскатать массу скалкой. После чего материал для украшения будет готов.

Мастика шоколадная. Для приготовления, на каждые 100г шоколада потребуется 20гр меда. Нужно растопить шоколад и добавить мед. После чего надо вымешивать массу, пока она не станет эластичной.
Для любителей радовать свою семью всякой вкуснятиной, рецепты как сделать мастику, должны подтолкнуть к творчеству и экспериментам на кухне. Дерзайте!

Нравится
Нравится


Оставьте ответ