Как сделать слоеное тесто
Для приготовления классического слоеного теста необходимы следующие компоненты: вода, мука пшеничная, соль, сливочное масло. Приготовление его требует не только времени, но и точности.
Муку смешать с водой, замесить мягкое тесто, затем на него выложить масло (муки и масла надо взять в пропорции 1:1), завернуть масло. Заворачивать масло нужно по слоям. То есть возьмите часть теста, положите в середину холодное масло и закатайте его, сверху еще один слой, затем снова масло. Чем больше слоев получится, тем лучше будет качество продукта. Важно после каждого выкладывания слоев, выносить всю массу на холод, чтобы слои не слипались. Хорошее слоеное тесто содержит около 140 слоев. Процесс приготовления классического варианта занимает несколько часов. Именно поэтому и существуют упрощенные рецепты приготовления этого блюда.
Простые рецепты слоеного теста
- Слоеное тесто для пирожков с несладкой начинкой.
Для приготовления быстрого слоеного теста необходимы мука пшеничная и масло в пропорции 1:1. Муку надо просеять, затем смешать с солью (взять примерно 1ч. ложку). Муку выложить горкой на стол, сделать в ней углубление добавить масло. Затем муку и масло порубить с помощью ножа несколько раз. Далее добавляют 7-8 столовых ложек холодной воды. Заместить компоненты, покрыть фольгой и отправить в холодильник. После этого из него формируют слои путем раскатывания из кусочков прямоугольников.
- Тесто слоеное дрожжевое
При этом варианте муки берут в два раза больше чем масла. Необходимо 50 г муки, чтобы сделать дрожжевое тесто и поставить для брожения только в прохладное место. Затем его раскатывают толщиной примерно 7 мм. На половину раскатанного продукта выложить рубленое сливочное масло, накрыть второй половинкой. Далее делать слои из теста и из масла.
Что можно приготовить из слоеного теста
Из слоеного теста возможно приготовить несладкие пирожки с мясом, конвертики с сыром, пирог с капустой, сосиску в тесте, пиццу, печенье, торты, булочки, рулеты. На самом деле вариантов рецептов из слоеного теста существует множество. Надо выбрать только оптимальные для себя и своей семьи.
