Как заморозить щавель на зиму

Есть не один способ заготовки на зиму щавеля, предпочтение которым отдают, исходя из собственных наклонностей. Одно объединяет любителей этого растения: понимание, насколько он богат витаминами и полезными веществами. Кисловатый щавелевый вкус вряд ли можно перепутать с каким-нибудь другим. Как правильно сохранить такую витаминную кладезь? Путей несколько: консервирование, сушка и замораживание. К последнему склоняются многие хозяйки, не испытывающие особых затруднений в том, как заморозить щавель на зиму. Главное – правильно начать.

Перед замораживанием щавеля необходимо

Тщательно перебрать щавель, безжалостно расставшись с травой, а также увядшими либо пожелтевшими листьями.
Отобранные листья хорошо промыть, осторожно обсушить и аккуратно нарезать.
Порезанный полосками или кубиками щавель разложить на дольки: из одной порции нужно будет приготовить одну кастрюлю супчика или зеленого борща.
Затем эти порции по отдельности положить в пакеты (лучше всего годятся специальные вакуумные), выпустить из них воздух, крепко завязать, утрамбовывая, и сложить в морозильную камеру холодильника.

Замороженный щавель потом не нужно будет обязательно размораживать, прежде чем поместить в готовящееся блюдо. Достаточно элементарно опустить подобный брикетик, к примеру, целиком в щавелевый суп и подождать, пока жидкость снова закипит.

Как замораживать щавель?

Уже не должно остаться сомнений, как заморозить щавель на зиму. Нужно только выбрать тот способ, который окажется наиболее приемлемым.

1 способ

Перед замораживанием щавеля вымыть его, подсушить и порезать.

После этого утрамбовать зеленый продукт в стеклянную банку, широкую пластиковую емкость либо целлофановый пакет, а потом в этой же упаковке положить в морозильную камеру.

2 способ

Перебранный и вымытый щавель положить в дуршлаг, в нем же опустить буквально на несколько секунд в кипяток (чтобы изменился цвет), потом подождать, пока не стечет вода, затем разложить в приготовленные емкости (кстати, можно заморозить и выделившийся сок). В таком виде и заморозить, рассчитывая возможности имеющегося холодильника и обыкновенную вместительность морозилки.

Что приготовить из замороженного щавеля?

Отличное ароматное блюдо на зимнем обеденном столе – зеленые щи. Кроме того, начинку из щавеля можно использовать, затевая пироги. Неплохо подойдет щавель и как добавка к жаркому.