C чем сочетается мясо: говядина, свинина, курица
Всегда, когда речь заходит о том, с чем сочетается мясо, нужно принимать во внимание, о каком мясе идет речь. Ведь тот продукт, которым вы хотите дополнить мясо, идет или как гарнир к основному блюду, или в качестве его украшения. Поэтому ответ на вопрос сочетания мяса, полностью зависит от вида мяса, а им может быть говядина, свинина или курица. От того, каков основной продукт, и будет зависеть выбор дополнительного продукта или их комбинации.
С чем сочетается говядина
Говядина среди мяса всегда считалась аристократическим блюдом. Поэтому выбирать сочетание говядины с другим продуктом следует осторожно. Говядина не выносит комбинации с резкими и кислыми вкусами. Не меньшее значение имеет и запах гарнира. Разумеется, всегда пользующаяся популярностью картошка отлично сочетается с говядиной, независимо от ее вида – пюре или жареное состояние. Только не стоит перебарщивать с дополнениями к картошке.
А дополнений всяких много. Идеальным в гастрономии считается картофельное пюре вместе с голубым сыром. Неплохим дополнением будут белые грибы или шампиньоны. Отличным вкусом наполняют картошку зеленый горошек, кукуруза, морковь или фасоль.
В Европе к картошке принято добавлять шпинат и спаржу.
А вот тушеная капуста и гречка плохо сочетаются с говядиной. Также не следует применять в качестве дополнения макароны.
С чем сочетается свинина
Свинина – это, пожалуй, самое популярное мясо. Самым известным блюдом из свинины является свиная рулька, которую готовят во многих странах Западной Европы. И самым изысканным дополнением к этому блюду является квашеная капуста. В Китае принято сочетать свинину с фруктово-овощным гарниром, обычно из манго или ананаса.
Но в нашей стране для свинины принято готовить самое простое дополнение в виде гречки, картофеля или риса. И, конечно, эти дополнения нужно тоже чем-то дополнять. Например, рис и гречку можно сочетать с луком и морковью. Такой гарнир только усилит вкусовые качества свинины.
К картофелю принято добавлять жареные грибы. Также отменный вкус такого дополнения можно улучшить сыром с плесенью, трюфельной пастой или васаби.
Практически любые овощи являются отличным дополнением к свинине. Исключением является, пожалуй, только спаржа. А в сочетании с другими овощами свинина прекрасно себя «чувствует». Так что практически любые овощные гарниры не испортят вкуса свинины.
С чем сочетается курица
Курица – это одно из самых распространенных и любимых блюд в нашей стране. Она отлично сочетается практически со всеми другими продуктами и гарнирами. Но в последнее время наметилась тенденция использовать сочетание курицы с рисом. Оба этих продукта не только вкусны, но и являются диетическими, поэтому представляют собой прекрасный выбор для тех, кто тщательно следит за своим здоровьем.
Способов приготовить рис с курицей существует масса. Например, есть рецепт приготовления курицы карри с рисом. Его пряный вкус напоминает настоящие индийские блюда, но в тоже время оно не станет чересчур острым. Для него, кроме куриного филе и риса потребуются такие ингредиенты: лук, чеснок, имбирь, карри, кориандр, корица.
Отличным блюдом будет курица, если ее нафаршировать рисом и грибами. Из других компонентов нужны будут лук петрушка, специи, перец и шампиньоны.
Не менее вкусным получится курица, фаршированная рисом, грецкими орехами и черносливом.
Но, пожалуй, самым популярным блюдом является курица, запеченная в духовке на противне. Именно при таком приготовлении она покрывается румяной и аппетитной корочкой. А если к ней еще добавить чеснок, укроп, куркуму и кориандр, то все гурманы просто сойдут с ума.
У вас еще не потекли слюнки? Тогда выбираете мясо, а также то, с чем сочетается мясо, и вперед! Приятного аппетита!
