Чем заменить печенье савоярди
В рецепте приготовления блюда тирамису некоторых смущает присутствие ингредиента савоярди. Но чем заменить печенье савоярди, если его не оказалось под руками? Находчивые хозяйки уже придумали народный способ, результат которого по достоинству оценен самыми придирчивыми гурманами.
Для приготовления тирамису возьмите любое сухое бисквитное печенье. Опытные же кондитерына замену савояди советуют приготовить так называемые «Дамские пальчики» в домашних условиях.
Как приготовить замену савоярди в домашних условиях
- Разбиваем 3 куриных яйца, тщательно отделяем белки от желтков.
- Желтки ставим ненадолго в холодильник, затем добавляем к ним 200 г сахара и взбиваем до образования белой пены.
- 150 г просеянной пшеничной муки постепенно высыпаем в желтки, постоянно помешивая.
- В другой посуде взбиваем на средней скорости белки, затем вливаем их в тесто и аккуратно перемешиваем, чтобы оно не опустилось.
- Далее перекладываем тесто в кулинарный мешок. На противень стелем промасленную сливочным маслом пекарскую бумагу и выдавливаем на нее небольшие полосочки теста.
- Будущие печенюшки посыпаем сахарной пудрой и помещаем противень в духовку, разогретую до 180º С на 15 минут.
- Когда печенье подрумянится, «дамские пальчики» остудите и можете готовить из них тирамису или другие кондитерские изделия: английский трайфл, шарлотку, добавить их к мороженому.
- Снимать с пекарской бумаги печенье нужно слегка теплым, пока оно еще не полностью к ней прилипло.
- Печенье савоярди домашнего приготовления быстро черствеет. Если Вы планируете употреблять его через некоторое время, то храните «пальчики» в замороженном виде в полиэтиленовом пакете, проложив пергаментной бумагой.
Теперь Вы знаете, заменить савоярди в тирамису, а также в других изысканных десертах.
