Чем заменить печенье Савоярди

Решив приготовить знаменитое Тирамису, Вы можете столкнуться с проблемой, чем заменить печенье Савоярди, которое еще называют «дамскими пальчиками», а изготавливают и продают в оригинальном виде на севере Италии.

Покупное бисквитное печенье Савоярди можно заменить продуктом, приготовленным самостоятельно по следующему рецепту.

1. Желтки из 3-х яиц и 70 г сахара взбиваем миксером до образования пены.
2. Затем, при помешивании, постепенно добавляем 70 г просеянной муки.
3. Солим по вкусу.
4. Отдельно взбиваем подготовленные белки также до образования пены.
5. Соединяем обе массы и перемешиваем.
6. Кондитерским шприцом с отверстием 1,5 см на предварительно смазанный маслом или маргарином и посыпанный мукой противень выдавливаем палочки длиной 8-10 см. Палочек, вытянутых и плоских по форме, должно получиться около 30 штук.
7. 40 г сахарной пудры смешиваем с 30 г сахара. Этой смесью посыпаем печенье в 2 этапа: половину высыпаем сразу, другую половину – через 10 минут.
8. Печенье ставим в предварительно разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах. Готовое печенье приобретет золотистый оттенок.

При добавлении в тесто 2 ч.л. какао-порошка получается вкуснейшее шоколадное Савоярди.

Если Вы собираетесь использовать приготовленное блюдо исключительно для Тирамису, а не подавать отдельно, то бисквит удобнее испечь цельным пластом, а уже после нарезать.

При приготовлении французских десертов (тортов-мороженых, шарлотки и др.) заменить печенье Савоярди можно обычным детским печеньем.

В России печенье Савоярди становится все более популярным, поэтому в ближайшей «Кулинарии» Вы сможете приобрести экземпляры этого продукта, ничуть не уступающие по вкусовым качествам итальянскому оригиналу.

	Твитнуть	Нравится
		Нравится