Как приготовить заварной крем самостоятельно

При приготовлении многих десертов в домашних условиях хозяйки неизбежно сталкиваются с проблемой, как приготовить заварной крем. Она легко решается при помощи самых простых ингредиентов и несложной технологии приготовления одного из самых вкусных кондитерских кремов.

Для заварного крема нам понадобится:

стакан молока,
полстакана сахара,
два яичных желтка,
столовая ложка муки
щепотка ванилина.

Приготовление заварного крема

Желтки растираем с сахаром и мукой.
В смесь добавляем ванилин и еще раз перемешиваем.
Молоко нагреваем до 70 градусов и постепенно добавляем в крем.
Ставим на плиту и на медленном огне варим его 5-7 минут при постоянном помешивании.
Готовый продукт нужно охладить и использовать для приготовления разнообразных десертов.

Сливочный заварной крем можно приготовить по следующему рецепту.

Для сливочного заварного крема нам понадобится:

пол-литра сливок,
два яичных желтка,
стакан сахара,
щепотка ванилина,
столовая ложка крахмала,
двести граммов сливочного масла.

Приготовление сливочного заварного крема

Смешиваем сливки, сахар, желтки, ванилин и крахмал.
Ставим смесь на огонь и, при помешивании, доводим до кипения.
После закипания продолжаем мешать, пока крем не загустеет (в течение 5-7 минут).
Затем снимаем с плиты, разминаем слегка подогретое сливочное масло, добавляем и взбиваем смесь при помощи миксера.

Кстати, белки, которые мы не использовали при приготовлении, вполне сгодятся для другого десерта, например, пирожных безе, которые дополнят череду десертов домашнего изготовления, даже если их использовать на следующий день (при хранении в холодильнике).

Приготовить заварной крем можно для самых разных вкусных десертов: в качестве прослойки торта «Наполеон», начинки для эклеров и профитролей, пирожных из слоеного теста и т.д.