Все полезные свойства эстрагона
Эстрагон: родословная
Принято считать, что родина эстрагона Монголия и Южная Сибирь. Не смотря на то, что это растение относится к роду полыни, оно не имеет характерной для этого семейства горечи. Даже наоборот – исходящий от эстрагона приятный аромат напоминает запах аниса. Наверное, благодаря именно этой особенности, он завоевал сердца многих людей как очень своеобразная приправа. Только он способен быть неповторимым с каждым новым блюдом и раскрывать тончайшие ароматы свежеприготовленных аппетитных мясных продуктов. Как и у большинства приправ, полезные свойства эстрагона весьма разнообразны.
Польза эстрагона
Благодаря насыщенным эфирным маслам, эстрагон обеспечивает блюдам приятный вкус и тонкий аромат. А содержание в стеблях и листьях витаминов В, А и С, микроэлементов: кальция, железа, калия, фосфора, алкалоидов и флавоноидов, ставят эстрагон в один ряд с лекарственными травами. К тому же его листья богаты белком.
Применение эстрагона успешно практиковалось в народной медицине и широко используются по сей день. Эстрагон — надежное средство для улучшения пищеварения и аппетита, зарекомендовали его так же, как средство первой помощи при проблемах с ЖКТ. А укрепление нервов, снятие депрессии, головных болей и бессонницы сделали его постоянным членом в лекарственных сборах. Эфирное масло эстрагона укрепляет стенки сосудов, имеет противоглистные свойства и повышает потенцию.
Эстрагон может пригодиться и как заменитель соли. Его особенно рекомендуют диетологи в случаях, когда отказаться полностью от соли для человека бывает крайне сложно. Это его качество позволяет включать данное растение в рацион страдающих камнями в почках, гипертоникам и просто пожилым людям.
Полезные свойства этого растения распространяются и на его эфирное масло. Масло эстрагона имеет сильновыраженные обеззараживающие свойства – рост молочнокислых бактерий подавляется на корню. Поэтому в старину в некоторых районах севера его использовали при домашнем консервировании. К тому же, листья свежего эстрагона в закатанных банках позволяют максимально долго сохранять сочность, твердость и натуральный цвет консервируемых огурцов, капусты, томатов и грибов. А в южных странах эстрагон частый компонент многих вин и спиртовых настоек.
Полезные свойства эфирного масла эстрагона весьма широко применяются в парфюмерии.
