Как мариновать куриный шашлык в майонезе и не только

В реалиях современной жизни нам часто приходится искать компромиссы между вкусным и полезным, вкусным и дорогим. Шашлык из курицы – прекрасная альтернатива свиному, совмещение вкуса, пользы и выгодной цены. Поэтому каждая рачительная домохозяйка должна знать, как мариновать куриный шашлык.

Маринад – это смесь для смягчения и улучшения вкуса сырого мяса или рыбы перед их основным приготовлением. Обязательные составляющие маринада: кислота (обычно используют уксус или вино), растительное масло, соль, специи. В него погружается мясо и вымачивается несколько часов или минут (в зависимости от рецепта, например, рыба маринуется не больше часа и без кислоты).

Самый традиционный способ приготовления шашлыка из курицы предполагает использование маринада с майонезом. Вот алгоритм маринования куриного шашлыка:

3 кг куриного филе нарезаем небольшими кусочками.
Подготовленное мясо выкладываем в керамическую или стеклянную чашу (ни в коем случае не в алюминиевую(!) кастрюлю), добавляем 1 головку мелко нарезанного чеснока, 200 г майонеза, 100 мл растительного (желательно оливкового) масла.
Посыпаем красным и черным молотым перцем.
Перемешиваем и ставим на ночь в холодильник.
Солить блюдо рекомендуется перед приготовлением.

Несколько нюансов приготовления куриного шашлыка в маринаде

Помимо майонеза, для различных видов маринада используются такие продукты, как йогурт (кисломолочный маринад), соевый соус (соевый маринад), лимонный сок (лимонный маринад) и даже квас (так называемый «русский» способ).
Уксуса, вина или сока в маринаде не должно быть чересчур много, иначе мясо станет жестким.
При нанизывании филе на шампуры важно плотно прижимать кусочки друг к другу.
В процессе готовки не допускайте открытого пламени, готовьте только на раскаленных углях.
Шашлык из курицы хорошо сочетается со свежими овощами, кетчупом и зеленью.
Мариновать куриный шашлык можно также в полиэтиленовом пакете, проткнутом в нескольких местах иголкой для того, чтобы из него вышел воздух.

И главные ингредиенты для шашлыка из курицы в маринаде, которые делают его незабываемым, – свежий воздух и веселая компания!