Как правильно хранить шампиньоны
Шампиньоны являются одними из самых безопасных и доступных грибов, к тому же, они очень вкусные. Поэтому перед многими хозяйками, встает вопрос о том, как хранить шампиньоны.
Полезные свойства шампиньонов
Кроме того, что шампиньоны имеют хороший вкус, они еще и полезны для организма. Они обогащают нас необходимыми витаминами и минеральными веществами. В тих грибах содержится большое количество белка (больше, чем в мясе и яйцах), быстро усваиваемый организмом. Шампиньоны замечательны еще и тем, что в них содержится фолиевая кислота, практически отсутствующая во всех остальных продуктах и овощах. Также они богаты аминокислотами, биотином, линолиевой и пантеноловой кислотами, витаминами С, B, H, D, натрием, калием, фосфором и другими веществами.
Эти грибы снижают риск появления атеросклероза и инфаркта. Способствуют выводу из организма металлов и шлаков, в них содержатся вещества, которые отвечают за процесс мыслительной деятельности и память.
Эти грибы рекомендуют людям, которые сидят на диете, так как считается, что они способствуют борьбе с лишним холестерином и содержат мало калорий, вегетарианцам они вполне могут заменить мясо.
Несмотря на всю пользу шампиньонов, не стоит ими увлекаться, так как они могут и навредить.
Перед использованием грибы необходимо тщательно промыть мягкой щеткой или губкой под струей воды, чистить их не обязательно. С шампиньонами можно приготовить большое количество разнообразных блюд: запеканки, салаты, гарниры и т. д. Кроме того, их едят и в сыром виде. Но лучше все-таки сначала подвергнуть их тепловой обработке, так как грибам свойственно хорошо впитывать в себя вещества из атмосферы, не все из которых безопасны для человека.
Как хранить грибы с наибольшей эффективностью?
Хранить шампиньоны долго не рекомендуется, так как тогда они сохнут, чернеют и вырабатывают вредные вещества.
- Для хранения мыть грибы не нужно, тогда они пролежат дольше.
- Чтобы шампиньоны не высыхали, их нужно хранить в закрытой таре, лучше для этого подходит бумажный пакет.
- Если для хранения шампиньонов вы выбрали полиэтиленовый пакет, то его рекомендуется иногда открывать и проветривать, чтобы предотвратить быстрое загнивание от вырабатываемой грибами влаги.
- В холодильнике (на любой из полок) грибы не рекомендуется хранить более 5 дней.
- Долгое хранение шампиньонов возможно в морозилке. Для этого помойте грибы, нарежьте их и положите в пластиковый контейнер, поместите в морозильную камеру. В замороженном виде, их можно хранить до полугода. А во время приготовления ими пользуются так же, как свежими грибами.
