Как заморозить морковь на зиму

В ежедневном рационе присутствие овощей является необходимым условием правильного сбалансированного питания. Для многих наиболее приемлемым способом заготовки овощей на зиму является их заморозка. Как заморозить морковь на зиму правильно, чтобы все полезные качества этого овоща сохранились, интересует большинство хозяек. О том, что морковь является самым полезным корнеплодом известно практически всем. Благодаря содержанию в этом корнеплоде бетакаротина, морковь считается лучшим домашним средством профилактики онкологических заболеваний. Также бетакаротин или витамин А оказывает прекрасное действие на улучшение состояния кожи, волос, укрепляет зубы, кости. Помогает восстановить энергию человека после тяжелых физических нагрузок.

Заморозить морковь на зиму можно следующим образом

Как заморозить морковь на зимуМорковь следует помыть и почистить. Затем очищенные плоды нужно нашинковать и разложить по подготовленным полиэтиленовым пакетам. Пакеты обязательно должны быть новыми. Такую упаковку следует очень хорошо завязать либо заварить. После этого отправить пакеты в морозильную камеру. Такую заготовку зимой добавляют в супы, салаты, делают овощное рагу. Предварительно размораживать морковь заготовленную таким способом не рекомендуется. В таком виде этот корнеплод сохранится лучше, чем в погребе.

Также, перед тем как заморозить морковь на зиму можно подвергнуть ее бланшировке. Для этого понадобится вскипятить довольно большое количество воды. На полкилограмма потребуется три с половиной литра воды. Морковь нужно вымыть и почистить. Крупные корнеплоды можно нарезать соломкой. Если вы решили заморозить молодую морковь, то резать ее не обязательно. Затем овощи погружают в кипящую воду и кипятят от двух до пяти минут. Для нарезанной моркови хватит двух минут, а целую нужно кипятить пять минут и не больше. Переваренные корнеплоды непригодны для замораживания. После этого их следует сразу же поместить в посуду с очень холодной водой. Далее надо откинуть на дуршлаг, а затем просушить бумажным полотенцем. Корнеплоды для заморозки должны быть совершенно сухими. Подготовленные полиэтиленовые пакеты заполнять овощами следует наполовину и хорошенько их упаковывать. Затем пакеты можно отправлять в морозильную камеру.

Замораживать  овощи с какими либо повреждениями не стоит. Из-за поврежденных корнеплодов испортится хорошая морковь.

Нравится
Нравится


Оставьте ответ