Чем заменить хлеб в котлетах?
Многие хозяйки добавляют хлеб в котлеты, чтобы сэкономить. Но нужно помнить, что он является уникальным и необходимым компонентом. Ведь именно он делает котлетки мягкими и сочными. Для этого нужно соблюдать правильные пропорции. На килограмм мяса добавляют 250 грамм хлебобулочных изделий и около 400 грамм молока. Но каждая хозяйка должна знать, чем заменить хлеб в котлетах, чтобы они получились такими же вкусными, как и с хлебом.
Каждый готовит котлеты по-своему. Кто-то добавляет хлеб, кто-то его заменители. Попробуем разобраться в этом.
Заменители хлеба в котлетах
Во-первых, хозяйки добавляют мелко тертый кабачок.
Во-вторых, можно добавить картошку. Ее также предварительно мелко натирают. В рыбные котлеты добавляют вареную или растертую до пюре картошку.
Заменить хлеб в котлетах можно овсяными хлопьями, замоченными в молоке. Они являются более полезными, чем хлебное изделие. Хлопья можно размочить в кипятке вместо молока. Это тоже неплохой способ.
Можно добавить вместо хлеба в котлеты манку. Этот заменитель хорош, когда фарш жирный.
Если хлеба нет, то для приготовления котлет может подойти пшеничная мука или картофельный крахмал. Можно добавить панировочные сухари и залить молоком или водой.
Хорошей заменой хлебу будет являться любая крупа или овощи. Из большого многообразия круп можно выбрать геркулесовую, перловую или ячневую. Овощи могут быть самыми разными, больше всего подходят капуста и кабачок. Котлеты получатся такими же вкусными, сочными и нежными. В рыбные полуфабрикаты вместо хлеба добавляют рис.
Как можно увидеть, заменителей хлеба в котлетах очень много. Также очень много способов приготовления фарша для котлет. Не бойтесь экспериментировать и пробовать каждый раз различные заменители.
