Как заморозить перец на зиму
Замороженный болгарский перец можно добавлять зимой в любимые блюда, такие как овощное рагу, супы или тушеное мясо. Как заморозить перец на зиму, чтобы он остался вкусным и полезным.
Заморозить перец на зиму очень просто. Для замораживания лучше использовать спелые, крупные овощи с толстой мякотью, поскольку они обладают насыщенным вкусом и способны дольше сохранить свои полезные качества.
Перцы нужно хорошо вымыть и удалить ножку, аккуратно срезав ножом у основания. Разрежьте плоды пополам и очистите внутреннюю часть от оставшихся семян. Мыть внутри после удаления семян не нужно. Достаточно обсушить половинки, положив их на полотенце на несколько минут, или протрите их бумажным полотенцем.
Следует учесть, что необходимо провести первоначальную заморозку перцев. Подготовьте емкость, в которой вы будете замораживать овощи. Если в вашей морозильной камере есть вынимающиеся поддоны, вы можете уложить перцы прямо в них. Дно поддона нужно выстелить х/б полотенцем, уложить овощи и снова укрыть полотенцем. Укладывать лучше в один слой, чтобы перцы быстрее заморозились. Но если свободного места в морозильной камере не так много, вы можете уложить еще один слой поверх первого слоя, также переложив его полотенцем. В этом случае, время заморозки составит до 2-х дней. Это необходимо для того, чтобы перцы в дальнейшем можно было без труда делить на нужные порции.
Убедившись, что перец полностью заморозился, вы можете его упаковать для долгого хранения на зиму. Лучше купить одноразовые пластиковые контейнеры небольшого объема с крышечками, которые используют в магазинах при фасовке готовых салатов. Аккуратно выложите половинки в маленькие контейнеры и плотно закройте крышки. Если контейнер закрыть плохо,- то продукт высохнет и потеряет не только свой замечательный вкус, но и все свои полезные качества. Хорошая упаковка позволит сохранить замороженный перец на всю зиму свежим, вплоть до следующего урожая.
Используя для хранения пакеты,- не следует укладывать в них слишком много овощей. Для удобства, поместите в один пакет всего 2-3 порции. Иначе вы рискуете нечаянно повредить пакет, что приведет к порче продукта. Перед использованием замороженного перца, его нужно слегка разморозить под струей прохладной воды. Затем вы можете нарезать его нужными кусочкам и добавить в блюдо.
Вы узнали хороший способ, как заморозить перец на зиму, и сохранить его полезные свойства.
