Полезный рецепт из древности или как прорастить нут для еды

Нут употребляется в пищу более 7500 лет. С древности люди знали несколько разновидностей нута, готовили из него множество блюд и употребляли в пищу молодые его ростки. Есть простой и быстрый рецепт как прорастить нут на собственной кухне. Стоит им воспользоваться, ведь этот продукт является источником белков, жиров, витаминов, органических кислот, и многих других полезных веществ. С древности ему приписывали массу лечебных свойств, а современные исследования убедили, что снижает уровень холестерина, помогает бороться с расстройствами кишечника и является профилактикой инфарктов и инсультов.

Инструкция по проращиванию нута

• Нут необходимо тщательно промыть. Для начала можно взять 1 стакан зерен. Ростков получится в два раза больше.
• Промытый нут нужно замочить прохладной водой. Семена нужно периодически помешивать для лучшего контакта с водой.
• Вымачивать нут нужно 8-12 часов. После чего вода сливается, семена еще раз тщательно промываются и слегка подсушиваются.
• Далее их можно сложить в банку и поставить подальше от солнечных лучей, но в место, где хорошая циркуляция воздуха. Желательно, чтобы температура в помещении была около 21 градуса.
• Зерна начинают прорастать. Каждые 8-12 часов нужно промывать и подсушивать семена. Это следует проделать 2-3 раза. Обычно этого времени достаточно, чтобы прорастить ростки 2-6 мм.
• Такие семена уже можно употреблять в пищу.

Это простой и довольно быстрый вариант проращивания нута в домашних условиях. В принципе, ростки можно пробовать на вкус после каждого промывания и остановиться тогда, когда их вкус покажется наиболее приятным. Пророщенные семена нута следует хранить в холодильнике.