Сколько варить куриные шейки и что из них вообще можно приготовить?

Многие начинающие (и не только) хозяйки задаются вопросом: сколько по времени варить куриные шейки? Ответ на этот вопрос будет зависеть от того, что вы хотите получить в итоге – блюдо с бульоном, подливу, мясную закуску или обыкновенный суп.

Итак, готовим блюда из этого субпродукта.

Вариант первый — куриные шейки отварные в бульоне:

вскипятить 3-4 литра воды;
опустить в неё куриные шейки;
проварить 10-15 минут;
слить, промыть мясо, сложить в кастрюлю, залить кипятком, добавить соль, перец (черный, душистый), лавровый лист, корень петрушки, лук и морковь.

Сколько времени варить куриные шейки, зависит от качества продукта – домашнюю курицу нужно проварить подольше, чем магазинного бройлера, его мясо нежнее и готовится быстрей. Но, в среднем, время варки куриных шеек составляет от 1 до 1,5 часов. По мере выкипания бульона необходимо доливать воды, обязательно горячей, иначе бульон станет мутным, а мясо – жестким.

Вариант второй — куриные шейки в белом соусе:

субпродукт опустить в кипящую воду;
проварить 30 минут;
слить, сложить куриные шейки в казанок, залить бульоном так, чтобы он покрыл шейки на сантиметр-полтора;
добавить соль, специи, лук и 3-4 столовых ложки сметаны или майонеза;
тушить 1 час, готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.

Вариант третий — куриные шейки «К пиву»:

шейки порубить на 3-4 части;
варить в хорошо посоленной воде 30 минут;
обсыпать смесью специй (перец черный, красный, паприка, молотый лавровый лист, чеснок, кориандр);
сложить в рукав для запекания, добавить немного бульона;
томить в духовке на малом огне около часа.

Женщины, пробегая после работы по мясному ряду супермаркета, отдают предпочтение куриному филе и ножкам перед такими, продуктами, как куриные шейки. Как оказалось, совершенно напрасно! Считая, что с этим продуктом нужно «повозиться», они оставляют на прилавке ценный, вкусный и недорогой продукт. Так что они вполне заслуживают вашего внимания не только как основа для супа. Стоит лишь применить фантазию, которой от природы обладает каждая женщина!

Удачи вам в ваших кулинарных экспериментах и приятного аппетита вам и вашим близким!